2025年8月6日(水)グランドオープン
～experiencia jamón～
生ハムを「食べる」から「体験する」へ。
あの日、口にした生ハムの本当の美味しさを、もっと多くの人に知ってほしい──その想いから、生ハムを単なる食材ではなく、「体験」としてお届けします。
生ハムは、2000年以上も前の古代ローマ帝国時代から人々に親しまれてきた、歴史ある食文化の結晶です。生ハムを知ることは、人類の食文化そのものを知ることでもあります。その中でも、豚肉の付加価値を最も高めた最高峰が、100%純血種のイベリコ・ハム・ベジョータです。その芳醇な香りと奥深い味わいは、まさに至福のひととき。
さらに、生ハムは「切り方ひとつ」でその味わいが大きく変わります。
日本にわずか二人しかいない、一般社団法人日本生ハム協会 最上位資格 JCHA認定シニア・エキスパートを持つオーナーシェフ川端極が、一枚一枚原木から丁寧に切り出します。その瞬間にしか味わえない、本物の美味しさを「体験」してください。
